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제조이론제빵기능사 · 2011년07월31일 · 5/60

5.다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은?

1

우유정답

2

분유

3

쇼트닝

4

분당

해설

4가지 재료 중에서 물을 기준으로측정하는 비중값이 가장 큰것이 우유 이므로 중량이 가장 높다.

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