영양학제빵기능사 · 2011년10월09일 · 58/60
58.쥐나 곤충류에 의해서 발생될 수 있는 식중독은?
1
살모넬라 식중독정답
2
클로스트리디움 볼툴리눔 식중독
3
포도상구균 식중독
4
장염 비브리오 식중독
해설
1. 살모넬라 식중독 (1) 감염 경로 : 쥐, 파리, 바퀴벌레 등 (2) 원인식품 : 육류, 우유, 난류, 어육 제품 (3) 잠복기 : 12~24시간 (4) 증상 : 발열, 구토, 복통, 설사 등
1. 살모넬라 식중독 (1) 감염 경로 : 쥐, 파리, 바퀴벌레 등 (2) 원인식품 : 육류, 우유, 난류, 어육 제품 (3) 잠복기 : 12~24시간 (4) 증상 : 발열, 구토, 복통, 설사 등