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임의 구분조리기능장 · 2002년04월07일 · 57/60

57.쌀에 대한 설명 중 잘못된 것은?

1

쌀의 성분은 도정 정도에 따라 차이가 많다.

2

쌀의 당질 중 50%가 전분이다.정답

3

쌀의 단백질은 오리제닌(oryzenin)이다.

4

지방은 주로 배아 중에 함유되어 있다.

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