로그인 회원가입

임의 구분조리기능장 · 2003년07월20일 · 39/60

39.게나 새우 등의 갑각류를 삶을 때 선명하게 붉은 색을 얻고 맛의 용출을 줄이기 위한 방법으로 가장 적당한 것은?

1

2%의 식초를 넣고 삶는다.

2

2%의 소금을 넣고 삶는다.정답

3

2%의 설탕을 넣고 삶는다.

4

2%의 소다를 넣고 삶는다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기