식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2004년08월08일 · 3/80
3.장염비브리오에 의한 식중독의 특성으로 잘못된 것은?
1
원인 세균의 이름은 Vibrio parahaemolyticus 이며 그램음성의 통성혐기성 간균으로 호염성 세균이다.
2
독소형 식중독이므로 섭취전 재가열로 충분한 예방이 어렵기 때문에 균이 오염되지 않도록 하는 것이 중요하다.정답
3
생선을 날로 섭취하는 우리나라와 일본에서 많이 발생되는 식중독이다.
4
오염된 식품과 접촉된 행주, 도마 등으로부터 유래되는 2차오염도 중요한 오염경로이다.