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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2004년08월08일 · 49/80

49.감자조림을 하려고 한다. 정미중량 70g을 조리하고자 할 때 5인분의 발주량은? (단, 감자의 폐기율은 6%)

1

약 620g

2

약 183g

3

약 250g

4

약 372g정답

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