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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2004년08월08일 · 51/80

51.물의 대류에 의해 열이 식품의 표면에서 내부로 이동되며 수용성 비타민의 손실이 큰 조리법은?

1
굽기
2
삶기정답
3
볶기
4
튀기기

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