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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2007년08월05일 · 58/80

58.식품재료의 적정 발주량에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

1회 발주량이 많으면 연간 저장비용은 증가한다.

2

1회 발주량이 적으면 연간 주문비용은 증가한다.

3

경제적 발주량(EOQ:Economic Order Quantity)은 연간 저장비용과 주문비용의 교차점이다.

4

저장품의 경우 재고량이나 주문비용의 고려 없이 적정 발주량을 결정할 수 있다.정답

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