로그인 회원가입

식품학조리산업기사(공통) · 2011년03월20일 · 24/80

24.과일에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

파인애플이나 키위에는 탄수화물 가수분해 효소가 많이 들어있다.정답

2

레몬은 생선 비린내를 없애주고 단백질을 응고시켜 조직감을 좋게 한다.

3

포도주 등의 과실주를 증류하여 만든 것이 브랜디이다.

4

바나나는 수확 후 호흡률이 급상승하는 climacteric과실이므로 미숙과 일 때 수확, 저장한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기