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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2012년03월04일 · 16/80

16.유독성분을 함유하는 식물과 성분이 맞지 않는 것은?

1

감자 - 솔라닌(solanine)

2

청매 - 시안(cyan) 배당체

3

목화 - 고시폴(gossypol)

4

피마자 - 뉴로톡신(neurotoxin)정답

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