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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2012년03월04일 · 45/80

45.꽁치 구이를 할 때 정미중량 75g을 조리하고자 할 때 1인당 구매량은 얼마로 하는가? (단, 꽁치의 폐기율39%)

1

약113g

2

약123g정답

3

약133g

4

약192g

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