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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 56/80

56.건조저장실의 조건으로 옳은 것은?

1

온도는 25 ~ 30℃가 적당한다.

2

습도는 30 ~ 40%가 적당하다.

3

창문은 환기가 가능하도록 커야 하며, 망의 간격은 클수록 좋다.

4

직사광선을 막을 수 있는 시설·설비를 구비한다.정답

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