식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 8/80
8.식품과 독성물질과의 연결이 옳은 것은?
1
독버섯 - venerupin
2
모시조개 - saxitoxin
3
청매 - gossypol
4
독미나리 - cicutoxin정답
해설
독버섯 - 아마니타톡신(알광대, 독우산광대 등), 무스카린(광대버섯,파리버섯 등) 모시조개 - 베네루핀 청매 - 아미그달린
독버섯 - 아마니타톡신(알광대, 독우산광대 등), 무스카린(광대버섯,파리버섯 등) 모시조개 - 베네루핀 청매 - 아미그달린