식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 7/80
7.노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위한 방법으로 적합하지 않은 것은?
1
식중독 환자가 발생한 경우에는 2차 감염 및 확산 방지를 위하여 환자 분변·구토물·화장실, 의류·식기 등은 염소 또는 열탕 소독하여야 한다.
2
지하수는 조리에 절대 사용을 금하며, 식기와 조리기구 세척에만 사용한다.정답
3
음식은 85℃에서 1분 이상 가열·조리하고 조리한 음식은 맨손으로 만지지 않는다.
4
가열하지 않은 조개, 굴 등의 섭취는 자제하여야 한다.