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식품학조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 33/80

33.새우, 게 등의 겉껍질을 구성하는 키틴(chitin)의 단위 성분은?

1
N-아세틸갈락토사민(N-acetyl galactosamine)
2
N-아세틸글루코사민(N-acetyl glucosamine)정답
3
글루쿠론산(glucuronic acid)
4
갈락투론산(galacturonic acid)

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