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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 44/80

44.생선조리 시 파, 마늘을 사용할 때 어취를 약화시키는 성분은?

1

황화아릴류정답

2

암모니아

3

트리메틸아민

4

히스타민

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