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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 45/80

45.폐기량이 있는 식품의 발주량 계산법으로 옳은 것은?

1

{1인 사용량 ÷ (100-폐기율)} x 100 x 급식인원수정답

2

{(100-폐기율) ÷ 1인 사용량} x 100 x 급식인원수

3

1인 사용량 x 급식인원수

4

1인 사용량 ÷ 급식인원수

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