주류학개론조주기능사 · 2012년02월12일 · 5/60

5.아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?

포도의 품종에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 번째 냄새 또는 향기이다.

와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 여러 가지 복잡 다양한 향기를 말한다.정답

원료 자체에서 우러나오는 향기이다.

같은 포도품종이라도 토양의 성분, 기후, 재배조건에 따라 차이가 있다.

해설

2번 - 부케설명

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