조주기능사 2012년02월12일

다음 중 연속식 증류(Patent Still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?

주류학개론

바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?

주류학개론

민속주 도량형「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란?

주류학개론

아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?

주류학개론

샴페인 포도 품종이 아닌 것은?

주류학개론

「Dry Martini」를 만드는 방법은?

주류학개론

칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?

주류학개론

계랑 단위에 대한 설명 중 옳은 것은?

주류학개론

약주, 탁주 제조에 사용되는 발효제가 아닌 것은?

주류학개론

위스키(Whisky)를 만드는 과정이 맞게 배열된 것은?

주류학개론

오드 비(Eau-de-Vie)와 관련 있는 것은?

주류학개론

칵테일 조주 시 술이나 부재료, 주스의 용량을 재는 기구로 스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?

주류학개론

칵테일을 만들 때 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 Bar Spoon이나 머들러로 휘저어 만드는 방법으로 적합한 칵테일은?

주류학개론

다음 중 양조주가 아닌 것은?

주류학개론

다음 중 뜨거운 칵테일은?

주류학개론

발포성 와인의 이름이 아닌 것은?

주류학개론

음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

포도품종에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

샴페인의 발명자는?

주장관리개론

맥주용 보리의 조건이 아닌 것은?

주장관리개론

제조 방법에 따른 술의 분류로 옳은 것은?

주장관리개론

장식으로 양파(Cocktail Onion)가 필요한 것은?

주장관리개론

Table Wine으로 적합하지 않은 것은?

주장관리개론

비알코올성 음료의 분류방법에 해당되지 않는 것은?

주장관리개론

비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?

주장관리개론

다음과 같은 재료를 사용하여 만드는 칵테일은?

주장관리개론

「단맛」이라는 의미의 프랑스어는?

주장관리개론

다음 중 나머지 셋과 성격이 다른 것은?

주장관리개론

주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대 시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그 날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은?

주장관리개론

다음 중 용량이 가장 작은 글라스는?

주장관리개론

빈(Bin)의 의미하는 것은?

주장관리개론

바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?

주장관리개론

음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

주장관리개론

조주 방법 중「Stirring」에 대한 설명으로 옳은 것은?

주장관리개론

「Squeezer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

주장관리개론

다음 중 믹싱 글라스(Mixing Glass)를 이용하여 만든 칵테일만으로 짝지어진 것은?

주장관리개론

칵테일 레시피(Recipe)를 보고 알 수 없는 것은?

주장관리개론

「Measure Cup」에 대한 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

재고 관리상 쓰이는「F.I.F.O」란 용어의 뜻은?

고객서비스영어

맥주의 보관ㆍ유통 시 주의할 사항이 아닌 것은?

고객서비스영어

구매된 주류에 대한 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은?

고객서비스영어

프론트 바(Front Bar)에 대한 설명으로 옳은 것은?

고객서비스영어

와인과 음식과의 조화가 제대로 이루어지지 않은 것은?

고객서비스영어

계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

고객서비스영어

「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

고객서비스영어

다음 중 백포도주의 보관온도로 가장 적합한 것은?

고객서비스영어

애플 마티니(Apple Martini) 칵테일 원가비율을 20%에 맞추어 판매하고자 할 때, 재료비가 1,500원이라면 판매가는?

고객서비스영어

와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?

고객서비스영어

As a rule, the dry wine is served ( ).

고객서비스영어

Which of the following is not correct in the blank?

고객서비스영어

아래는 무엇에 대한 설명인가?

고객서비스영어

다음은 어떤 술에 대한 설명인가?

고객서비스영어

Which of the following is made from grape?

고객서비스영어

「실례했습니다.」의 표현과 거리가 먼 것은?

고객서비스영어

「Bring us ( ) round of beer.」에서 ( )에 알맞은 것은?

고객서비스영어

「우리 호텔을 떠나십니까?」의 표현은?

고객서비스영어

Which one is the most famous herb liqueur?

고객서비스영어

다른 보기들과 의미가 다른 것은?

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