조주기능사 2014년07월20일

쇼트 드링크(short drink)란?

주류학개론

Stinger를 조주할 때 사용되는 술은?

주류학개론

칵테일 명칭이 아닌 것은?

주류학개론

맥주(Beer)에서 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는?

주류학개론

다음 중 우리나라의 전통주가 아닌 것은?

주류학개론

다음 중 미국을 대표하는 리큐르(liqueur)?

주류학개론

다음 중 오렌지향의 리큐르가 아닌 것은?

주류학개론

다음 증류주 중에서 곡류의 전분을 원료로 하지 않는 것은?

주류학개론

스페인 와인의 대표적 토착품종으로 숙성이 충분히 이루어지지 않을 때는 짙은 향과 풍미가 다소 거칠게 느껴질 수 있지만 오랜 숙정을 통해 부드러움이 갖추어져 매혹적인 스타일이 만들어...

주류학개론

화이트와인 품종이 아닌 것은?

주류학개론

데킬라의 구분이 아닌 것은?

주류학개론

Terroir의 의미를 가장 잘 설명한 것은?

주류학개론

다음 중 와인의 정화(fining)에 사용되지 않는 것은?

주류학개론

와인의 숙성 시 사용되는 오크통에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

주류학개론

칵테일을 만드는 기본기술 중 글라스에서 직접 만들어 손님에게 제공하는 경우가 있다. 다음 칵테일 중 이에 해당되는 것은?

주류학개론

롱드링크 칵테일이나 비알콜성 펀치 칵테일을 만들 때 사용하는 것으로 레몬과 설탕이 주원료인 청량음료(soft drink)는?

주류학개론

다음 민속주 중 증류식 소주가 아닌 것은?

주류학개론

커피 리큐르가 아닌 것은?

주류학개론

다음 칵테일 중 직접 넣기(Building)기법으로 만드는 칵테일로 적합한 것은?

주류학개론

칠레에서 주로 재배되는 포도품종이 아닌 것은?

주류학개론

코냑은 무엇으로 만든 술인가?

주장관리개론

Draft Beer의 특징으로 가장 잘 설명한 것은?

주장관리개론

다음 중 몰트위스키가 아닌 것은?

주장관리개론

Gin Fizz의 특징이 아닌 것은?

주장관리개론

음료의 살균에 이용되지 않는 방법은?

주장관리개론

다음 중 롱 드링크(Long drink)에 해당하는 것은?

주장관리개론

다음 중 원료가 다른 술은?

주장관리개론

다음 중 양조주가 아닌 것은?

주장관리개론

커피의 3대 원종이 아닌 것은?

주장관리개론

1 대시(dash)는 몇 mL인가?

주장관리개론

빈(bin)이 의미하는 것으로 가장 적합한 것은?

주장관리개론

백포도주를 서비스 할 때 함께 제공하여야 할 기물로 가장 적합한 것은?

주장관리개론

음료서비스 시 수분흡수를 위해 잔 밑에 놓는 것은?

주장관리개론

Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?

주장관리개론

다음 중 네그로니(Negroni) 칵테일의 재료가 아닌 것은?

주장관리개론

칵테일의 기법 중 stirring을 필요로 하는 경우와 가장 관계가 먼 것은?

주장관리개론

레드와인의 서비스로 틀린 것은?

주장관리개론

Cognac의 등급 표시가 아닌 것은?

주장관리개론

주장 원가의 3요소는?

주장관리개론

다음 중 용량에 있어 다른 단위와 차이가 가장 큰 것은?

주장관리개론

Standerd recipe를 지켜야 하는 이유로 가장 거리가 먼 것은?

고객서비스영어

포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 뜻하며 와인마스타(wine master)라고도 불리는 사람은?

고객서비스영어

Long drink가 아닌 것은?

고객서비스영어

Fizz류의 칵테일 조주 시 일반적으로 사용되는 것은?

고객서비스영어

탄산음료나 샴페인을 사용하고 남은 일부를 보관 시 사용되는 기물은?

고객서비스영어

주장(bar)에서 유리잔(glass)을 취급·관리하는 방법으로 틀린 것은?

고객서비스영어

Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?

고객서비스영어

store room에서 쓰이는 bin card의 용도는?

고객서비스영어

June bug 칵테일의 재료가 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

고객서비스영어

칵테일의 분류 중 맛에 따른 분류에 속하지 않는 것은?

고객서비스영어

"How would you like your steak?"의 대답으로 가장 적합한 것은?

고객서비스영어

Which is not the name of sherry?

고객서비스영어

Where is the place not to produce wine in France?

고객서비스영어

“Scotch on the rock, please.“의 의미로 가장 적합한 것은?

고객서비스영어

다음의 ( )에 들어갈 알맞은 것은?

고객서비스영어

Which is the best answer for the blank?

고객서비스영어

다음 질문에 대한 대답으로 가장 적절한 것은?

고객서비스영어

아래는 어떤 용어에 대한 설명인가?

고객서비스영어

Which is the best answer for the blank?

고객서비스영어

다음 ( ) 안에 들어갈 단어로 알맞은 것은?

고객서비스영어