식육의 맛 : 단백질이 분해되어 생성되는 아미노산 및 저분자 펩티드(Peptide), 지방에서 유래되는 지방산, 조리 시 형성되는 휘발성 물질 등
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습