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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 49/60

49.식품의 감별로 적합하지 않은 것은?

1

송이버섯 - 봉오리가 크고 줄기가 부드러운 것정답

2

달걀 - 표면이 거칠고 광택이 없는 것

3

감자, 고구마 - 병충해, 발아, 외상, 부패 등이 없는 것

4

생과일 - 성숙하고 신선하며 청결한 것

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