조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 48/60
48.수입쇠고기 두근을 30,000원에 구입하여 50명의 식사를 공급하였다. 식단가격을 2,500원으로 정한다면 식품의 원가는 몇 %인가?
1
12%
2
83%
3
42%
4
24%정답
해설
퍼센트(원가율)를 구하시려면 원가/판매가를 하면 된다. 원가 30,000원 그리고 두근으로 판매한 판매가 2,500원X50명 = 125,000원 30,000원/125000원 = 0.24 즉 24%가 답