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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2005년07월17일 · 49/60

49.조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온 장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?

1

15-20℃

2

35-40℃

3

65-70 ℃정답

4

105-110℃

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