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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년10월02일 · 25/60

25.일반적으로 단맛이 가장 큰 것은?

1
설탕
2
유당
3
과당정답
4
맥아당

해설

당질의 감미도 과당(120~180)>전화당(85~130)>설탕(100)>포도당(70~74)>맥아당(60)>갈락토오스(33)> 젖당(16)

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