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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년04월01일 · 33/60

33.다음 중 버터의 특성이 아닌 것은?

1

독특한 맛과 향기를 가져 음식에 풍미를 준다.

2

냄새를 빨리 흡수하므로 밀폐하여 저장하여야 한다.

3

포화지방산과 불포화지방산을 모두 함유하고 있다.

4

성분은 단백질이 80% 이상이다.정답

해설

지방이80% 입니다

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