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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 23/60

23.참깨 중에 주로 함유되어 있는 항산화 물질은?

1

고시폴

2

세사몰정답

3

토코페롤

4

레시틴

해설

참기름에 특수 성분은 세사몰입니다 그러므로 참깨도 세사몰이 함유되있다고 보시면됩니다

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