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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 38/60

38.수입쇠고기 두 근을 30000원에 구입하여 50명의 식사를 공급하였다. 식단가격을 2500원으로 정한다면 식품의 원가율은 몇 %인가?

1

83%

2

42%

3

24%정답

4

12%

해설

1인 식사의 소고기 가격(원가)=30000원÷50명=600원 식품원가율=원가/식품원가율=600÷2500=0.24×100=24

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