조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2008년10월05일 · 49/60
49.취식자 1인당 취식면적을 1.3m2, 식기회수 공간을 취사면적의 10%로 할 때, 1회 350인을 수용하는 식당의 면적은?
1
500.5m2정답
2
455.5m2
3
485.5m2
4
525.5m2
해설
1인당 취식면적: 1.3 , 식기회수 공간: 취사면적의 10% (1인당 취식면적) x (취식 인원 수) = (취식면적) 1.3 x 350 = 455 (취식 면적) + (식기회수 공간) = 총 식당 면적 455 + 45.5(455 x 0.1) = 500.5 취식면적 식당 면적: 500.5