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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2009년01월18일 · 9/60

9.식품의 부패시 생성되는 물질과 거리가 먼 것은?

1

암모니아(Ammonia)

2

트리메틸아민(Trimethylamine)

3

글리코겐(Glycogen)정답

4

아민(Amine)

해설

탄수화물 다당류-글리코겐

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