식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2009년07월12일 · 6/60
6.식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
1
조리장의 위생해충은 약체사용을 1회만 실시하면 영구적으로 박멸된다.정답
2
조리장에 음식물과 음식물 찌꺼기를 함부로 방치하지 않는다.
3
조리장의 출입구에 신발을 소독할 수 있는 시설을 갖춘다.
4
조리사의 손을 소독할 수 있도록 손소독기를 갖춘다.
해설
조리장의 위생해충구제는 정기적인 점검,구제가 필요합니다.