식품학한식조리기능사(공통) · 2010년10월03일 · 21/60
21.결합수에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
용매로 작용한다.정답
2
100℃로 가열해도 제거되지 않는다.
3
0℃의 온도에서 얼지 않는다.
4
미생물의 번식에 이용되지 못한다.
해설
자유수(유리수)와 결합수를 비교하는문제인데요 어렵게 생각하지마시고 이렇게기억하면 어떨까요(올바른해설은 아닙니다) 자유수는 일반적인물이다 그러니 0도에서얼고 100도되면끓으니 제거되고 용매로쓰고 미생물도 먹고산다-(*올바른해설은 아닙니다.시험이니 쉽게기억하시라고)