본문 바로가기
P
Pass
Fit
홈
문제풀기
오답노트
이북
시험일정
내정보
로그인
회원가입
자격증
/
한식조리기능사(공통)
/
2010년10월03일
/
41번
조리이론과 원가계산
한식조리기능사(공통) · 2010년10월03일 · 41/60
41.
다음의 냉동 방법 중 얼음결정이 미세하여 조직의 파괴와 단백질 변성이 적어 원상유지가 가능하며 물리적 화학적 품질변화가 적은 것은?
1
침지동결법
2
급속동결법
정답
3
접촉동결법
4
공기동결법
이전 문제
목록
다음 문제
이 시험을 직접 풀어보세요
실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습
회원가입 없이 CBT 풀기
홈
문제풀기
오답노트
이북
시험일정
내정보