식품학한식조리기능사(공통) · 2011년04월17일 · 22/60

22.당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?

맥아당=포도당+과당

유당=포도당+갈락토오스정답

설탕=포도당+포도당

이눌린 = 포도당+셀룰로오스

해설

유당(젖당) : 포도당+갈락토오스 맥아당 : 포도당+포도당 설탕 : 포도당+과당 이눌린 : 과당

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습