아질산염은 발색제 및 식품중의 색소와 결합하여 그 색을 고정시키는데 사용하는 첨가물로 육류에들어있는 아민과 결합하여 발암물질인니트로사민을 생성
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습