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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2012년10월20일 · 5/60

5.일반적으로 식품 1g중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?

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해설

세균측정에서 식품1gekd 10 7~ 10 8마리면 초기부패이다.

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