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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 18/60

18.탄수화물이 아닌 것은?

1

젤라틴정답

2

펙틴

3

섬유소

4

글리코겐

해설

젤라틴은 동물의 뼈나 가죽에 존재하는 단백질인 콜라겐으로부터 추출한것이다.

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