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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2014년10월11일 · 42/60

42.냄새 제거를 위한 향신료가 아닌 것은?

1
육두구(nutmeg, 넛맥)정답
2
월계수잎(bay leaf)
3
마늘(garlic)
4
세이지(sage)

해설

넛맥은 육두나무 열매의 종피를 제거한 후 건조시킨 것으로 쓴맛과 특이한 향을 가지고 있어 미각을 자극하는 향신료이다.

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