식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 4/60

4.세균 번식이 잘되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?

온도가 적당한 식품

수분을 함유한 식품

영양분이 많은 식품

산이 많은 식품정답

해설

미생물 증식에 필요한 조건은 온도, 수분, 영양분, 산소이며 산이 많은 식품은 세균의 번식이 어렵다.

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