식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2016년01월24일 · 15/60
15.식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?
1
식품첨가물정답
2
화학적 합성품
3
항생제
4
의약품
해설
식품첨가물(식물위생법상 정의) 식품을 제고 가공 조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지등을 목적으로 식품에 사용되는 물질
식품첨가물(식물위생법상 정의) 식품을 제고 가공 조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지등을 목적으로 식품에 사용되는 물질