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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2007년11월10일 · 25/60

25.우유를 40℃ 이상으로 가열할 때 만들어지는 표면의 얇은 피막의 성분은?

1

베타-락토글로불린정답

2

카제인

3

칼슘

4

알파-락트알부민

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