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커피학 개론바리스타 2급 · 2008년06월14일 · 16/60

16.커피 생두(Green Been)의 품질을 평가하는 일반적 기준이다. 틀린 것은?

1

청결도(은피 제거여부)는 가장 중요한 평가요소이다.정답

2

결점수가 적은 커피가 좋은 커피로 평가된다.

3

생두는 일반적으로 크기가 클수록 좋은 등급으로 취급된다.

4

대체로 고지대에서 생산된 생두가 저지대에서 생산된 생두보다 우수한다.

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