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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2020년07월18일 · 57/100

57.명태 필렛(fillet)을 다음의 조건 하에 저장하였을 때 시간-온도 허용한도(T.T.T.)에 의한 품질변화가 가장 많이 진행된 경우는? (단, 품질유지기한은 -30℃에서 250일, -22℃에서 140일, -20℃에서 120일, -18℃에서 90일로 계산한다.)

1
-30℃에서 125일
2
-22℃에서 85일정답
3
-20℃에서 50일
4
-18℃에서 30일

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