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수산가공학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 48/100

48.어체의 등뼈를 따라 좌우로 2매의 육편을 편뜨기하고, 한장의 뼈판이 남도록 칼질한 것으로 세겹 편뜨기라고도 하는 것은?

1
dressed
2
semi-dressed
3
slice
4
fillet정답

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