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통조림제조학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 68/100

68.통조림 식품의 flat-sour형 변패 원인균은?(정답률:알수없음)

1

Bacillus stearothermophilus정답

2

CIostrium nigrificans

3

Polymyxa

4

Saccharomyces cervisiae

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