통조림제조학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 70/100
70.Fo-값의 설명 중 옳은 것은?(정답률:알수없음)
1
세균을 121.1℃에서 원하는 만큼 사멸시키는데 필요한 시간
2
일정 온도에서 마치 121.1℃에서 원하는 만큼 사멸시키는 것과 같이 세균을 사멸시키는데 필요한 시간
3
Z-값이 10℃인 세균을 마치 121.1℃에서 원하는 만큼 사멸시키는 것과 같이 사멸시키는데 필요한 시간정답
4
D-값과 Z-값이 알려진 세균을 마치 121.1℃에서 원하는 만큼 사멸시키는 것과 같이 사멸시키는데 필요한 시간