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수산가공학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 47/100

47.지방이 많은 어류는 어떤 염장법을 사용하는 것이 가장 적합한가?

1

물간법정답

2

마른간법

3

특수염장법

4

급속염장법

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