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수산가공학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 55/100

55.키틴과 키토산에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

키틴은 N-아세틸글루코사민이 β-1,4 결합된 다당류이다.

2

키틴은 갑각류 껍질, 버섯의 세포벽 등에 단백질과 복합체로 존재한다.

3

키토산은 글루코사민이 β-1,4 결합된 다당류이다.

4

키틴과 키노산은 물에 녹는 수용성이다.정답

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