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식육가공학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 47/100

47.식육가공에 사용하는 소금(NaCl)의 기능으로 옳지 않은 것은?

1

풍미 증진

2

저장성 증진

3

염용성 단백질 추출

4

수분활성도 증가정답

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