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식육가공학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 44/100

44.다음 중 지미료(Umami)의 성분이 아닌 것은?

1

글루코즈(glucose)정답

2

이노신(inosine)

3

글루탐산(glutamic acid)

4

이노신 모노포스페이트(inosine 5'-monophosphate)

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